Супа борш - украински или руски е?
Някои наричат зеленчуковата супа борш, други - тази, която съдържа цвекло. Истината е, че супата борш е зеленчукова и съдържа зеле и/или цвекло. Освен това е невероятно вкусна и полезна. Какъв е произхода на супата обаче? Борш се приготвя в повечето славянски народи - Русия, Украйна, Полша и т.н.
Наскоро украинците отново подеха процес по признаване, че супата борш е тяхно национално ястие. Междувременно тя принадлежи към националните кухни на редица народи от Източна Европа и въпросът за принадлежността на това ястие е предизвиквал скандали неведнъж. Супата се нарича „баршч“ на полски език, „борщ“ на руски, „боршч“ на украински, „борш“ на молдовски и румънски.
Прочетете още и:
Съвременният борш има много малко общо със средновековния борш и във всеки регион, където е имало традиция да се приготвя тази супа, той се е превърнал в ястие, много характерно за местната кухня.
История на супата Борш
Погледнато назад във времето, зеле и цвекло са се отглеждали в Древен Рим за приготвяне на супа, което навежда на мисълта, че рецептата идва оттам. Но други източници сочат, че днешният борш се е "зародил" като рецепта, някъде през 15 век.
Една от най-популярните версии е тази, че борш чорбата е сготвена за първи път от казаците. Историята разказва, че за да се изхранят войните от племето се е събирало всичко, което е годно за консумация и се е превръщало на супа. Така се е родила и борш чорбата. Или поне според тези легенди.
От друга страна боршът е забележителност в Украйна. Там се приготвя като постна супа, докато руският борш се приготвя и с месо, обикновено телешко. Задължителна съставка е цвеклото.
Любопитен факт е, че не винаги боршът е бил червена супа. Причината е, че цвеклото тогава е било бяло или жълто. С времето се е култивирало червено и от тогава супата също е придобила този характерен цвят.
Приликата между супите борш е, че във всички свои разновидности тя е апетитна и полезна. В СготвеноЕ, като частен социален патронаж, винаги се стремим ястията освен вкусни да са разнообразни и питателни. Затова и в менюто ни присъства и боршът - през различните сезони в различни разновидности.