История на супите
Знаете ли, че... Супата се е появила в периода на неолита, когато е изобретен глинения съд? Или поне някои учени така приемат. Днес супата е едно от любимите ни блюда – засищаща, пълноценна, ароматна, вкусна. Каква е историята на супите?
В Древна Гърция и Древен Рим богатите са консумирали предимно месни супи, а бедните – зеленчукови, млечни и рибни супи, както и такива с фасул, грах и житни растения.
Терминът СУПА
Етимологията на думата „супа“ започва в значително по-скорошно време. В германските езици sop означава „консумирам нещо течно“. От там думата се прехвърля в латинския език около 13 век със смисъл на парче хляб, натопено в бульон.
На латински терминът е suppa, като явно това е повлияло на българския вариант.
Прочетете още и:
Супата през вековете
По-късно французите започнали да правят изтънчени soupe. През 17 век думата влиза в английския език. В писмена форма думата soup се появява за пръв път в английския превод на първата от петте книги за живота на Гаргантюа и Пантагрюел на Франсоа Рабле през 1653 г.: „Тогава те разпалиха въглищата в огнището и приготвиха тлъсти супи и яхнии с надробени в тях хапки“.
Интересен и любопитен факт е, че думата "ресторант" е използвана във Франция през 16 век за назоваване на силно концентрирана, евтина супа.
Любопитни факти за супите
В световната кухня има повече от 1500 основни вида супи. Тук сме писали повече за крем супите Защо крем супите са по-питателни?
В някои страни, като Китай, се сервират и сладки супи за десерт, съдържащи мляко, сухи подправки, фиде, бадеми, сушени плодове. Звучи малко странно, но има и плодови супи, които се сервират топли или студени, в зависимост от рецептата. Все пак нашият ошаф може да се нарече вид сладка супа от сушени плодове.
Друг любопитен факт е, че по света има и супи, които съдържат шампанско, ракия и други алкохолни напитки, като Blåbärsoppa, която съдържа няколко вида плодове, захар, вода, сайдер и шампанско.
В СготвеноЕ супата е част от всеки един ценови пакет, без значение дали е е от стандартното или безмесно меню. Защото дърим на пълноценното и разнообразно кранене.